메르게스: 프랑스 시위를 부채질하는 매운 핫도그 소시지

Jun 24, 2023

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프랑스에서 시위는 배고픈 일이고, 화가 난 시민들은 플래카드를 내려놓고 먹을 것을 구합니다.

하지만 고전적인 프랑스 요리에는 적합하지 않습니다. 무엇보다 시위자들은 매콤한 핫도그 소시지를 요구하고 있다.

북아프리카에서 수입한 레시피에 커민, 칠리 또는 하리사를 첨가한 쇠고기와 양고기 메르게즈 소시지는 프랑스 거리의 음식입니다. 최근 프랑스 전역으로 퍼진 연금 연령 개혁에 반대하는 시위뿐만이 아닙니다.

1968년 5월 학생 봉기가 혁명에 대한 열망을 촉발했을 때 메르게스가 있었고, 분노한 군중이 복지 개혁 계획을 산산조각냈던 1995년에도 메르게즈가 있었습니다.

노란 조끼를 입은 "gilet jaune" 시위대가 2018년 정치적, 경제적 변화를 요구하기 위해 프랑스 일부 지역을 정지시켰을 때 그릴은 다시 한번 불타올랐고 소시지가 나왔습니다.

Gilet Jaune 운동을 유지하는 데 있어 메르게스가 수행한 중요한 역할은 다음 선거에서 극좌파를 이끌 경쟁자로 여겨지는 프랑스 정치인 François Ruffin에 의해 "혁명적 도구"로 분류되었습니다.

학자인 Emmanuelle Reungoat는 올해 때때로 폭력적인 시위를 촉발하는 데 있어서 소시지의 역할을 관찰했습니다.

몽펠리에 대학의 정치과학부 부교수인 Reungoat는 시위자들과 만나 시간을 보냈으며 친구들과 어울리고 바비큐를 즐길 수 있는 기회이기 때문에 많은 초보자들이 참여하는 것을 관찰했습니다.

Reungoat는 CNN과의 인터뷰에서 "그들은 평소의 여유로운 습관을 가져왔고 그것이 대규모 사회 운동을 일으키는 원인이기도 하기 때문에 흥미롭다"고 말했습니다. "사회 운동은 봉기나 혁명으로 이어질 수 있습니다."

프랑스의 연례 노동절 공휴일은 파티와 정치의 혼합을 제공합니다. 매년 5월 1일에 열리는 이 행사는 근로자의 공헌을 축하하는 행사이자, 사람들이 편안하게 쉬면서 하루를 즐길 수 있는 기회이기도 합니다.

대부분의 경우 프랑스 노동조합은 이를 기념하기 위해 퍼레이드를 조직합니다. 2023년에는 제2차 세계대전 이후 세 번째로 정년을 62세에서 64세로 늘리려는 에마뉘엘 마크롱 대통령의 연금 개혁 계획에 반대하는 뜻을 모아 파리에서 합동 행사를 열었다.

물론 메르게즈도 있었습니다.

Place de la République의 집결 지점에 접근하면 연기를 볼 수 있습니다. 봄바람에 그 냄새가 거리를 따라 흘러갔습니다. 군침이 도는 맛이었습니다.

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프랑스 소설가 마르셀 프루스트(Marcel Proust)는 갓 구운 마들렌 케이크의 향기가 과거의 기억을 불러일으킬 수 있다는 경건한 글을 쓴 적이 있습니다. 프랑스 신문 르 몽드(Le Monde)는 소시지 덩어리가 "노동자 운동의 마들렌 드 프루스트"라고 표현했습니다.

냄새가 가득한 한 노점에서 상인 David Joancalves는 주문을 기다리고 있는 프라이어에서 고기를 밀고 있었습니다. 고객에게 고기를 담을 수 있는 바게트 반 개를 주고 "소스는 직접 드세요"라고 권유했습니다. 빨간색과 주황색의 다양한 색조의 조미료.

조안칼베스는 15년 동안 메르게스를 팔아왔고 올 시즌 모든 시위에 참석했다. 올해 5·1시위에서는 평화로운 분위기를 기대하고 있었다. "가족들이 있어서 더욱 축제가 될 것 같아요."라고 그는 말했습니다. 실제로 그날은 시위대와 진압 경찰 간의 치열한 전투가 벌어졌습니다.

조안칼브스의 메르게즈 가격은 7유로(7.70달러)인데, 아마도 값싼 빵 조각에 들어있는 길거리 음식 소시지치고는 조금 비싼 편일 것입니다.

노동조합 트럭들이 줄지어 서 있는 광장 건너편에는 더 나은 거래가 있었고 그들의 화려한 상징은 퍼레이드의 수레와 같았습니다. 여기서 공산당은 트럭 뒤에서 샴페인 한 잔당 5유로에 팔고 있었습니다.